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Posted on juin 4, 2008 - by Nana

Salade “au sirop d’érable”

L’heure des repas, des fois, c’est un casse-tête. Pas des fois, tout le temps ! Faire rencontrer ce qu’il y a dans le frigo avec les envies de maman et les goûts des enfants en passant par ce qui est sur le point d’être périmé relève parfois de l’héroïsme.

Vous rajoutez à ça la crainte des OGM? La décision de manger moins de viande? Monsieur qui fait du cholestérol ? Une allergie ? Des plans pour finir au restaurant tous les soirs…

Personnellement, je ne suis pas capable de forcer un enfant à manger. C’est aussi le point de vue de Louise Lambert-lagacédans son livre “comment nourrir son enfant“. J’aime que l’heure des repas soit le plus relax possible, et manger devrait être plaisant pour tout le monde (même les parents).

Voici donc une salade délicieuse pour toute la famille. C’est juste qu’elle n’a pas de nom encore, en fait oui, pour être sûre que les enfants en mangent, je l’ai appelée la “salade au sirop d’érable”!
Salade “au sirop d’érable”

pour le vrai monde qui ont des enfants

ingrédients:

• de la laitue, du mesclun et/ou de la roquette

• des oranges, la peau enlevée avec le couteau, coupées en morceaux

• des noix de grenoble (meilleur) ou des noix de pin

• des échalotes (oignons verts)

• optionnel délicieux: de la coriandre fraîche

• optionnel: du feta en cubes

Vinaigrette:

• jus d’orange

• jus de lime

• huile d’olive

• du sirop d’érable (s’assurer que les enfants le voient), ou du miel, peut-être

• un soupçon d’huile de noix

Quelques trucs pour assurer le succès:

• Faire laver et essorer et déchirer la laitue par un enfant

•Mettre la vinaigrette dans la salade à la toute dernière minute. Aussi, préférablement mettre la vinaigrette dans toute la salade plutôt que dans la portion de chacun.

• Servir au début du repas, avant toute collation ou grignotage !

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Crédit photo: Ravi_D