Posts Tagged ‘Sans lactose’
Posted on mars 26, 2009 - by Nana
Deux recettes de poisson facilissimes
Hamburgers au saumon
- deux boîtes de saumon
- de la mayonnaise (au goût)
- de la relish (au goût)
- des pains hamburger, ou pita ou autre
- optionnel: verdure, laitue, luzerne, germes de granoles.
Mélanger le saumon avec la mayo et la relish pour faire une pâte, et tartiner sur le pain grillé.
Saumon ou truite à l’orange
- filets de saumon ou de truite
- du jus d’orange
- de l’estragon
Préchauffer le four à 400 degrés. Mettre le poisson dans un plat d’au moins un pouce de profondeur, idéalement tapissé d’une feuille de cuisson, qui rend le nettoyage ultra-facile. Noyer le poisson avec du jus d’orange et saupoudrer de l’estragon. Cuire environ 20 minutes, selon épaisseur des bêtes. Le jus d’orange donne au poisson un bon goût sucré et fruité.
Posted on février 25, 2009 - by Nana
La crème de soya
Dans notre famille, on ne mange pas ou peu de lactose puisque nous sommes deux a y être intolérants. Y-a-t-il quelque chose de plus commun chez un enfant que d’avoir mal au ventre de temps en temps? et d’être fatigué? L’intolérance au lactose peut passer facilement inaperçue, mais il n’y a rien comme une maman “intolérante” pour reconnaître des symptômes chez son enfant…
Cela dit, sans lactose, on s’ennuie parfois! Et hier, je suis tombée sur la crème de soya. Ça remplace la crème ni vu, ni connu, et ça ne favorise pas le cholestérol. J’ai donc adapté une recette avec ça, simple et délicioso.
Pâtes aux crevettes, sauce crémeuse sans lactose
Ingrédients:
Pour 4 personnes. Préparation et cuisson: 20-30 min.
(note: ce n’est pas ma photo mais ça ressemble, sans le tas de persil)- pâtes aux épinards (sans gluten au besoin)
- huile d’olive
- crevettes (pour 4)
- 2 branches de céleri, émincé
- 1 gousse d’ail (je n’en avais plus, j’ai mis de la poudre d’ail)
- le zeste d’un citron
- le jus d’un citron
- 3/4 t environ de bouillon de poulet (maison idéalement)
- 1/2 t de crème de soya (on en trouve dans les magasins d’aliments naturels, Belsoy par exemple)
- de la ciboulette fraîche (je n’en avais plus, j’ai mis du basilic séché)
- Faire chauffer l’eau pour les pâtes et les cuire en parallèle
- faire chauffer l’huile et faire revenir le céleri, l’ail, puis les crevettes. Ajouter ensuite le zeste de citron, le jus de citron et le bouillon. Laisser réduire.
- Incorporer la crème de soya et les assaisonnements
Pour ce qui est des enfants, ma fille a mangé surtout les crevettes, et mon fils a mangé que les pâtes, avec du pesto. Je ne le prends pas personnel! Mes enfants ont des goûts mutuellement exclusifs… Pour dessert, mon fils a réclamé un “super-duper”, c’est-à-dire des fruits frais et/ou décongelés arrosés de sirop d’érable. S’agrémente aussi de crème glacée ou de sorbet.
Photo: Iandeth
