Posted on février 25, 2009 - by Nana

La crème de soya

Dans notre famille, on ne mange pas ou peu de lactose puisque nous sommes deux a y être intolérants. Y-a-t-il quelque chose de plus commun chez un enfant que d’avoir mal au ventre de temps en temps? et d’être fatigué? L’intolérance au lactose peut passer facilement inaperçue, mais il n’y a rien comme une maman “intolérante” pour reconnaître des symptômes chez son enfant…

Cela dit, sans lactose, on s’ennuie parfois! Et hier, je suis tombée sur la crème de soya. Ça remplace la crème ni vu, ni connu, et ça ne favorise pas le cholestérol. J’ai donc adapté une recette avec ça, simple et délicioso.

Pâtes aux crevettes, sauce crémeuse sans lactose

Ingrédients:

Pour 4 personnes. Préparation et cuisson: 20-30 min.

• pâtes aux épinards (sans gluten au besoin)
• huile d’olive
• crevettes (pour 4)
• 2 branches de céleri, émincé
• 1 gousse d’ail (je n’en avais plus, j’ai mis de la poudre d’ail)
• le zeste d’un citron
• le jus d’un citron
• 3/4 t environ  de bouillon de poulet (maison idéalement)
• 1/2 t de crème de soya (on en trouve dans les magasins d’aliments naturels, Belsoy par exemple)
• de la ciboulette fraîche (je n’en avais plus, j’ai mis du basilic séché)

1. Faire chauffer l’eau pour les pâtes et les cuire en parallèle
2. faire chauffer l’huile et faire revenir le céleri, l’ail, puis les crevettes. Ajouter ensuite le zeste de citron, le jus de citron et le bouillon. Laisser réduire.
3. Incorporer la crème de soya et les assaisonnements

Pour ce qui est des enfants, ma fille a mangé surtout les crevettes, et mon fils a mangé que les pâtes, avec du pesto. Je ne le prends pas personnel! Mes enfants ont des goûts mutuellement exclusifs… Pour dessert, mon fils a réclamé un “super-duper”, c’est-à-dire des fruits frais et/ou décongelés arrosés de sirop d’érable. S’agrémente aussi de crème glacée ou de sorbet.

Photo: Iandeth